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          100年1月5日第207集食譜，冰冰好料理唷！ 今天的特別企劃是” 旺兔水旺年菜！新手學做佛跳牆！”佛跳牆這道菜不知從何開始，已經是過年時的人氣紅不讓！不止五星級飯店有佛跳 信用卡代償牆、高級餐廳有佛跳牆、大買場、便利商店、各種外帶年菜，都以佛跳牆為重?買屋網I年菜，只要桌上有這一盅，就有果年吃好料的感覺，但是做佛跳牆真的很難嗎？其實只要食材處理好，跟著我 房屋貸款們的壩廚師按部就班，就連新手都可以做出佛跳牆！不信的話，鎖定我們今天的節目，絕對讓你學會這道名菜！ㄧ、帝寶御賜金翅佛跳 酒店經紀牆主材料：魚翅、雞翅、刺參、花枝翅、芋頭、大白菜、鮑魚粒、排骨、豬腳、栗子、香菇、鴿蛋、豬肚、蒜頭、蹄筋、魚皮、干貝、蔥段、地瓜粉、雞蛋、豬油、 買屋柴魚調味料：烏醋、五加皮藥酒、冰糖、蠔油、醬油、胡椒粉、鹽巴、五香粉作法：1.將蹄筋、魚皮、大白菜、豬肚、刺參全部川燙備用2.雞翅、排骨、栗子、香菇、蒜頭、芋頭 信用貸款、鴿蛋、豬腳全部炸至金黃色備用3.將所有食材依序放入火鍋裡備用4.起鍋以豬油爆香蔥段至焦香，加入蠔油、醬油等調味料和高湯煮滾後，最後放入柴魚關火泡ㄧ下，將湯汁過濾後倒入火鍋中煮滾(加入柴魚可以增加鮮 信用卡代償甜味。)5.放入喜歡的火鍋料和花枝翅即可。(加入花枝翅不僅可增加口感，更讓你今年花枝招展、鴻運當頭。)二、珍寶一品佛跳牆材料：豬腳尖、排骨、芋頭、大白菜、豬肚、筍片、鴿蛋、栗子、香菇、蒜頭、魚翅、蝦米、蔥酥高湯?酒店工作鰹G老母雞2斤、金華火腿5兩、紅棗10顆、水3000CC、蠔油2大匙、鹽1/2茶匙、細糖1/2茶匙、紹興酒50CC、白胡椒粉1/4茶匙作法：1.香菇及栗子用水泡發備用。老母雞及火腿汆燙後放入湯鍋，加入水及紅棗煮開後關小火熬煮約5小時後瀝去材料成高湯備用。 信用貸款(加入紅棗可以增加甜味。)2.熱油鍋，豬腳尖、排骨、鴿蛋、栗子、蒜頭、蝦米分別下鍋炸成金黃色後用開水略燙去油備用。芋頭炸至表面金黃瀝乾。大白菜、筍片汆燙備用。3.取一甕，依序將筍片、大白菜、芋頭、栗子、豬腳尖、排骨、蒜酥、蝦米、鴿蛋、豬肚、蒜頭、香菇、魚翅排放入甕 永慶房屋。  .